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为什么要控制医药的水分?

  为什么要控制医药的水分?

中药饮片除一般的净制、切制品外,还有许多加辅料的炮制品种,如酒制品、盐制品、醋制品、蜜制品等。**在炮制过程中,有的须经水处理,有的要加人一定量的液体辅料,如操作不当,可使药材伤水,或药材吸水过多,又未能充分干燥,极易霉烂变质;部分经过蒸、煮的**,如熟地黄、炙黄精、炙肉苁蓉等,其质地柔润,含糖类及粘性成分较多,内部不易干燥,更应控制其含水量;少数胶类**,如阿胶、鹿角胶等,含水量直接影响其品质和硬度,同样还会影响其炮制操作和炮制品的质量。因此,检查炮制品中水分的含量,是非常重要的。酒制、盐制、醋制等炮制方法,除有降低**的毒副作用、改变药性、增强疗效等作用外,其炮制所用辅料本身就具有防腐、**的作用,利于饮片的贮存保管。而蜂蜜制品由于蜂蜜中含有大量的糖类成分,非常容易吸湿受潮、生虫霉变。比较适合的蜜制品的含水量应为5%一9%,一般这个时候,可以采用SM-02便携式水分仪测试,直接接触样品,而且不会损坏样品,测试过程简单。

        鉴别蜜制品炮制的好坏有一个传统的标准,即“手握成团,抖之即散”。要达到这个标准,除与其中的含水量密切相关外,加蜜的多少、炼蜜的程度也十分重要。冬春季适当增加用蜜量,使用较嫩的炼蜜,夏季适当减少用蜜量,使用较老的炼蜜。如在冬季温度20~C,相对湿度为20%时,蜜麻黄、蜜紫菀含水量会降至3%以下。在夏季温度30℃,相对湿度为70%时,蜜麻黄含水量会达到ll%以上;蜜紫菀含水量会达到13%以上。通过实验研究:在温度20~C、相对湿度为40%时,蜜麻黄含水量6%、蜜紫菀含水量在7%时较为适中。

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